Salzburg – Traditionelle Küche

Die Salzburger Küche ist wesentlich geprägt von der Salzburger Hofküche des 17. und 18. Jahrhunderts und zudem von der Viehwirtschaft der Bergregionen.

So wie die Lungauer gerne sagen –  “ Die schönste Zeit ist die Mahlzeit“.

„Nach dieser Lektüre weiß man, was Eachtlinge, Schotten, Ba(s)chlkoch oder Blattln sind.“
Bezirksblätter Flachgau, Tennengau, Jän. 2014

Aus dem Inhalt:

• Brennknödelsuppe bis Schottsuppe
• Gefüllte Eachtlinge bis Saurer Bierkas
• Fleischkrapfen und Blattlkrapfen
• Schweinsbraten bis Bierfleisch
• Kaiserschmarren bis Salzburger Nockerln