Suppen & Eintöpfe – Kulinarisches Österreich

Österreich ist das Land der Suppen. „Erst die Suppe macht das Mittagessen, das Abendessen zum Souper“. Mit einer Suppe begann der Bauer sein Tagwerk, mit einer Suppe beendete er es auch. Eintopfgerichte sind das Rückgrat der alpinen Kost und haben sich aus den vielen Brei- und Suppenspeisen entwickelt. Basierend auf wenige Zutaten können sättigende, kräftige Gerichte hergestellt werden und sind mittlerweile kulinarische Delikatessen.

Aus dem Inhalt:
– Speckknödelsuppe
– Klachlsuppe
– Milzschnittensuppe
– Kürbissuppe
– Lammschmortopf
– Rollgerstleintopf
– Gemüseeintopf
– Schwammerlgulasch