Wäldar Käsbuch

Das Buch beinhaltet Rezepte von Gastronomen in Haubenlokalen oder bürgerlichen Gasthäusern. Diese sind nicht nur kulinarische Botschafter des Bregenzerwaldes, sondern setzen sich auch für die Bewahrung und Weiterentwicklung der regionalen Käsekultur ein.

Kleine Auswahl der Restaurants: Das Schiff/Ernele – Hittisau, Gasthaus Hirschen – Schwarzenberg, Adler – Schoppernau, Hotel Post – Bezau, u.a.

Mit über 40 Speisen bietet das Buch eine vielfältige Auswahl an geschmackvollen und gelingsicheren Rezepten.

Von Ziegernocken, Eingelegter Bergkäse, Kässuppe mit Dinkelnockerl, Wäldar Cordon Bleu, Randigrisotto, Käsknöpfle, Feta Fata bis zur Sig-Topfen-Sahne-Torte.

Neue/Vorarlberg titelt: „Anleitung zum Käsekonzert am Gaumen“

Krone titelt: „Kulinarische Vielfalt im Would“