Vorarlberg – Traditionelle Küche

Flädle, Knöpfle und Grumpera – s’Eassa ischt körig. Vorarlberg ist äußerst vielfältig und reich an kulinarischen Genussregionen, der Bodensee mit Zander und Felchen, das Rheintal mit Obst und der Bregenzerwald mit seinem Käse.

In diesem Buch finden Sie eine Auswahl der beliebtesten regionalen Spezialitäten, von schmackhaften Suppen, kleinen Leckerbissen, typischen Hauptspeisen bis hin zu köstlichen Süßspeisen.

Eine Auswahl:

• Suppe: Brennsuppe, Mostsuppe, Gerstensuppe, Käsesuppe
• Riebel-Schmarren: Kratzat, Riebel, Säer, Stopfer, Hafaloab
• Käse: Käsgrumpera, Käspfluta, Lumpasalot
• Grumpera: Rahmkartoffeln, Sutt
• Fleisch & Fisch: Rindsvögele, Leberkäs, Wälderleber, Felchenfilets
• Süsses: Apfelkuechle, Funkenküachle, Scheiterhaufen, Zwetschgaröasta